Trong trường hợp sử dụng Oleocanthal với các nồng độ khác nhau thì nó sẽ ức chế quá trình phosphorylation hóa C-MET. Trên cơ sở đó ko tạo ra các Tubulin (các vi ống giúp cho khi phân chia tế bào, các nhiễm sắc thể từ mặt phẳng xích đạo trượt về làm tế bào ko phân chia được >>> khiến tế bào sẽ phải chết ).
Khi cho vào các nồng độ Oleocanthal khác nhau làm ức chế C-MET đc phosphorylation hóa.